Poslednjih godina vinarstvo je sve popularnije u našoj zemlji. Samim tim, sve je više vinarija koje nisu samo proizvodni prostori, već i mesta obavijena posebnom atmosferom. Jedan delić toga nam je pružila i nedavno snimljena domaća serija „Tajne vinove loze“.
Čuvena latinska sentenca da je u vinu istina kroz milenijume ide uz najčuvenije alkoholno piće na planeti i koje pokazuje njegovu vrednost i važnost. Vino odavno nije samo alkohol, to je i ritual i čovekov verni prijatelj. Štaviše, možda ga ni grčki bogovi ne bi prozvali rajskim nektarom da nije takvo – lekovito i za dušu i telo, simbol hedonizma i prefinjenosti. Vino nas prati kroz sve naše trenutke, leči nesrećne ljubavi, okrepljuje dušu, a srećne trenutke čini još srećnijim. Dugovečnost, važnost tradicije i kvaliteta samo su neka od obeležja dobrog vina. Sve ovo utiče na mnoge ljude širom sveta da postanu pravi mali enolozi, te se odlučuju da krenu sa pretvaranjem grožđa u crnu, belu ili roze penušavu masu, i od nje prave najbolje za sebe ili prodaju. Proizvodnja vina nije više ograničena samo na vinske podrume, sve više ljudi uživa u zelenim predelima, okrepljujućim mirisima, miru i tišini dok uživa u proizvodnji svog napitka. Vinarije, dakle, nisu više samo zamračeni podrumi, već i mesta za relaksaciju, pa čak i sale za venčanja, poput vinarije „Piano“ u Jagodini.
Naš položaj u Evropi
Osim što je Srbija vekovima raskrsnica između istoka i zapada, naša zemlja je imala i tu privilegiju da bude prirodom obdarena vrhunskim sortama vina, ali i vrlo umešnim ljudima koji su znali da od njih naprave izvrsne rizlinge, kao i predelima, koji su vremenom postali i turističke atrakcije. Ova mesta imaju tu moć da privuku i vrate ljude iz ogromnih gradskih gužvi u neka mirnija, bezbrižnija i toplija vremena. Svaki odmor postane još lepši ako se u rutu uvrste i posete vinarijama.
Najlepše vinarije Vojvodine
Severni deo Srbije uvek je bio čuven po blagom mentalitetu svojih žitelja. U Sremu, na obroncima Fruške gore kriju se mesta koja godinama pružaju poseban gušt, odmor i uživanje u najboljim sortama vina. Irig, Šid, Sremski Karlovci gradovi su koji se posebno izdvajaju u stvaranju odličnih vina. Mnogobrojne sorte, poput rizlinga, merloa, bermeta ili portugizera, upravo su ovde pokazale svoj kvalitet. Neke od najpoznatijih vinarija u ovom delu Vojvodine su vinarija Kiš, Šapat, Kovačević, Erdevik vinarija, kao i Mačkov podrum.
Na drugom kraju naše severne pokrajine, u Banatu, izdvaja se nekoliko vršačkih vinarija. Simbol grada Vršca je slatko grožđe, koje je vremenom postalo i njegov zaštitni znak, pa se i Vršac, s pravom, naziva vinskim gradom. Tradicija proizvodnje vina u vršačkom kraju datira još s kraja petnaestog veka. Vrščani se ponose istorijom vinograda i vinogradarstva svog grada. Vršačka vina su jako cenjena i popularna širom naše zemlje i regiona. Čuveni vršački vinogradi zauzimaju površinu po jugoistočnom rubu panonske nizije, a obuhvataju podnožje i obronke Vršačkih planina. Klima ovog kraja naročito pogoduje razvoju vinogradarstva jer je pretežno umereno-kontinentalna sa dovoljno, ali ne previše padavina, što odgovara vinovoj lozi. Neke od vinarija koje su se proslavile svojim kvalitetom su vinarija Drašković, Selekta i Vinik. Neke od vinskih sorti koje najbolje uspevaju u Banatu su: vržole, bermet, rajnski rizling, šardone, crni i beli burgundac.
Bačka je najseverniji deo naše zemlje i isto tako kraj koji je dao i najviše vinarija. Neke od njih su i najpoznatije vinarije naše zemlje. Subotica je čuvena po proizvodnji slatkih, reskih i blago kiselih vina koja oduševljavaju svakog somelijea.
Sigurno je vinarija Zvonko Bogdan jedna od najčuvenijih, ne samo u Bačkoj, već i u celoj Srbiji. Ova vinarija u blizini Palićkog jezera poznata je po francuskoj tehnologiji stvaranja vina. Sama zgrada je izgrađena u tradicionalnom subotičkom stilu, a sve je u znaku vina i umetnosti.
Prelepi ravničarski predeo ulepšavaju još i ništa manje kvalitetna vina i ponude vinarija Tonković, Petra, Maurer, Vinskog dvora, Vinskog salaša Čuvardića, kao i Čoka.
Da užitak bude potpun, širom Srbije se održavaju vinske manifestacije. Osim što služe za degustaciju najboljih sorti vina, tu su i da se mnogo toga nauči o proizvodnji vina i njegovom velikom značaju. Samo neke od njih na severu su: Palićke vinske svečanosti, Dani mladog vina u Somboru ili Vinski maraton, koji se takođe održava na Paliću.
